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Aceite del Somontano Ferrer estuche 3 botellas de 500 ml. (Alquezrana, Negral y Verdeña)

Aceite de oliva autóctono del Somontano.

PVP: 20,20
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Preparación y Presentación


ALQUEZRANA 


La variedad Alquezrana puede que sea más antigua del Somontano, se sitúa prácticamente en su totalidad por los alrededores de Alquezar y Radiquero y es un árbol  con un porte muy erguido. Los frutos son de un calibre medio y su maduración es tardía aunque no tanto como la Verdeña. Su recolección se hace a finales de Noviembre.


 


El aceite de esta variedad centenaria es también diferenciado del resto por  su peculiar aroma. Se elabora en la segunda quincena de Noviembre. En nariz, tiene frutado alto que nos  recuerda a la Hierba recién cortada y la hoja verde, con matices de alcachofa. Y en boca es un aceite dulce, con un punto de amargo y ligeramente picante.


NEGRAL 


La variedad Negral se ubica prácticamente en su totalidad en el municipio de Bierge, extendiéndose un poco por la parte más occidental de la Sierra de Guara. Se trata de un olivo centenario de porte llorón. Los frutos son de un calibre medio-alto y su maduración es bastante trepana, es la variedad que primero se  recoge. Las aceitunas de esta variedad han sido muy apreciadas para su uso como aceituna de mesa por su sabor dulce.


 


El aceite de Negral se elabora a principios de Noviembre, tiene un frutado alto, con matices que recuerdan a la hoja verde y a frutas maduras. El boca, es un aceite ligeramente amargo al igual que picante, muy dulce y deja en el paladar una agradable sensación de limpio y fresco.


VERDEÑA                  


La variedad Verdeña es la más  representativa, supone el 50% del olivar del Somontano y se ubica prácticamente por todo el territorio, pero con mayor presencia en Bierge y en el pie la Sierra de Guara.  Todos los olivos de Verdeña son centenarios y son cultivados en secano. Los frutos son redondeados y de calibre medio. Su maduración es tardía, y en pocas ocasiones sus frutos llegan a ponerse negros en su totalidad, de ahí que proceda su nombre. La recolección se hace totalmente a mano.


 El aceite Verdeña es un aceite elaborado en la primera quincena de Diciembre con un frutado medio-alto, muy característico de esta variedad, y matices que recuerdan a la hierba verde y al tomate. De sabor dulce, ligeramente amargo y un poco picante.

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